Toskanischer Apfelkuchen

Viele, viele Äpfel und ein Rührteig mit wenig Mehl. Das ist das Geheimnis eines toskanischen Apfelkuchens. Die Zubereitung mit dem Thermomix® geht ganz fix und nach nur 45 Minuten Backzeit steht dein neuer Lieblingskuchen duftend auf dem Tisch. Schnell ran an den Zaubertopf, das solltest du unbedingt probieren!

Toskanischer Apfelkuchen – Die Zutaten

Für 12 Stücke
Utensilien: Springform (Ø 26 cm)

• 5 Äpfel in dünnen Spalten
• 1 Zitrone
• 100 g Butter
• 2 Eier
• 100 g Milch
• 100 g Mehl
• 150 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 0,5 Päckchen Backpulver
• Puderzucker zum Bestäuben

Toskanischer Apfelkuchen – Die Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (26 cm) mit Backpapier auskleiden.
2. Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln.
3. Butter in Stücken in den Mixtopf geben und 1 Min. | 50 °C | Stufe 1 schmelzen. Eier und Milch zugeben und 20 Sek. | Stufe 5 verrühren.
4. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver dazugeben und 20 Sek. | Stufe 4 glattrühren. Äpfel unter den Teig heben und in die Springform geben.
5. Kuchen im heißen Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Min. backen, auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte pro 100 g: 189 KCAL | 2 G E | 7 G F | 29 G KH

Welche Äpfel zum Kuchen backen?

Für den perfekten Apfelkuchen sollten die Äpfel fest sein, sodass sie beim backen nicht zerfallen. Gute Sorten zum Backen sind:

• Elstar – fein säuerlich und aromatisch
• Jonagold – süßsäuerlich
• Boskop – fruchtig aromatisch
• Cox Orange – fruchtig und säuerlich
• Idared – süß und lange haltbar

Die besten Apfelkuchen mit dem Thermomix®

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