Tomatensoße kaufen war früher – wer einen Thermomix® besitzt, zaubert seine Soße natürlich selbst. Am Besten auf Vorrat, dann hast du immer genug im Haus, wenn du Pizza, Pasta, Lasagne oder ein anderes Gericht zubereiten möchtest, für das du Tomatensoße brauchst. Hier kommt das Rezept, lass es dir schmecken.
Kräftige Tomatensoße – Die Zutaten
Für 4 Gläser (à 250 ml)
- Blättchen von 4 Stielen Basilikum
- Nadeln von 2 Zweigen Rosmarin
- Blättchen von 1 Stiel Oregano
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Zwiebeln halbiert
- 1 kleine Karotte in Stücken
- 50 g Staudensellerie
- 30 g natives Olivenöl extra
- 1000 g reife Tomaten in Stücken
- 1.5 TL Salz
- 0.5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 0.25 TL Zucker
- 2 Lorbeerblätter
Kräftige Tomatensoße – Die Zubereitung
- Kräuter in den Mixtopf geben und 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern, umfüllen. Knoblauch, Zwiebeln, Karotte und Sellerie im Mixtopf 6 Sek. | Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zugeben, alles 8 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 2 dünsten.
- Tomaten, Salz, Pfeffer sowie Zucker in den Mixtopf geben und alles für 15 Sek. | Stufe 5–10 aufsteigend pürieren. Lorbeerblätter zufügen und ohne Messbecher 25 Min. | 100 °C | Linkslauf | Stufe 1 garen. Dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel des Mixtopf setzen. Die Kräuter zugeben und alles weitere 10 Min. | 100 °C | Linkslauf | Stufe 1 kochen.
- Lorbeerblätter aus der Soße entfernen. Die Tomatensoße heiß in sterile Gläser füllen und sofort verschließen. Ungeöffnet, kühl und dunkel gelagert ist die Tomatensoße mindestens 3 Monate haltbar.
Nährwerte pro Glas: 208 KCAL | 5 G E | 13 G F | 15 G KH
Welche Tomaten verwende ich für die Tomaten-Soße?
Achte darauf, reife und aromatische Tomaten zu verwenden, sie sind die perfekte Basis für deine Soße. Wenn du keine frischen Tomaten hast oder keine zur Verfügung stehen, nimm einfach Tomaten aus dem Glas oder aus der Dose.
Wofür verwende ich die Tomatensoße?
Du kannst das Sugo für eine leckere Pizza verwenden oder als Basis für Pasta-Gerichte . Es ist auch die perfekte Grundlage für eine Bolognese-Soße oder eine schnelle Lasagne, kann aber auch als Basis für eine Gemüsesuppe dienen. Dann verlängerst du die Soße mit Gemüsebrühe und kochst darin Gemüse nach Wahl. Weitere leckere Rezepte mit Tomaten findest du im mein ZauberTopf-Club.
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