Was kann der Thermomix® eigentlich nicht? Er zaubert im Handumdrehen Eintöpfe, Suppen, Kuchen, Smoothies und leckere Brote. Per Touchscreen erhitzt er sich auch im Nu bis auf 120 Grad. Und anders als beim Herd hält der Thermomix® dank automatischer Steuerung konstant seine Temperatur.
Ein echtes Wunderkind eben! Was wären wir nur ohne unseren Zaubertopf? ❤️ Der richtige Umgang mit den Temperaturen ist natürlich wichtigste Voraussetzung für das Gelingen der Rezepte. In diesem Beitrag erklären wir euch deshalb, welche Temperaturen ihr wann wählt und was ihr dabei beachten müsst! Viel Spaß beim Lesen und Mixen.
Allgemeine Sicherheitshinweise zum Thema Temperaturen
- Verwende stets bei der Zubereitung von erhitztem Essen deinen Messbecher und stelle diesen in die Öffnung deines Mixtopfdeckels.
- Wie bereits in unserem letzten How to Mix Beitrag zum Thema Geschwindigkeiten erklärt, sollte bei stark erhitztem Füllgut sowohl die Geschwindigkeit als auch die Temperatur schrittweise erhöht werden.
- Achte darauf, dass du während des Mixvorgangs weder die Oberfläche des Mixtopfs noch den Deckel oder den Varoma® bei heißem Füllgut berührst. Dies könnte zu Verbrennungen führen.
- Berühre deinen Varoma® nach einem Mixvorgang nur an den dafür vorgesehenen Griffen.
- Entferne den Gareinsatz stets mit deinem Spatel. Sonst kannst du dich auch hier verbrennen.
Die richtige Temperatur für das richtige Gericht
| 37 Grad | Körpertemperatur | Kindernahrung erwärmen |
| 40 – 55 Grad | Schonendes Schmelzen | Schokolade schmelzen |
| 60 – 80 Grad | Schonendes Kochen | Zubereitung von Saucen |
| 80 – 95 Grad | Wasser erwärmen | Tee oder Warme Milch zubereiten |
| 100 Grad | Kochen von Wasser | Eintöpfe und/oder Suppen herstellen |
| 105 – 115 Grad | Sirup herstellen | Süssigkeiten, wie Zuckerstangen und Lollies |
| 120 Grad | Andünsten | Zwiebeln oder Fleisch dünsten |
| Varoma | Dampfgaren | Fisch oder Fleisch garen |
Perfekt für Pinterest:
Tipp: Auch das Sous Vide Garen ist im TM5® ohne Probleme realisierbar. Ein Rezept dafür findet ihr auf dem Blog unserer lieben Kollegin Désirée.
Könnte ich eine Übersetzung dieser Werte für den TM31 bekommen?
Liebe Susanne,
die Temperaturen beim TM31 sind gleich, außer, dass du beim TM31 nicht auf 120 °C erhitzen kannst. Wenn diese Einstellung bei einem Rezept für den TM5 angegeben ist, wählst du stattdessen Varoma.
Lieben Gruß
Nicole
Wär gut wie lange noch angegeben werden könnte . Bei z.b. Kindernahrung 2min. ? Oder wie lange dauert es bis die 37 Grad erreicht ist …..
Das kommt doch auf die Ausgangstemp., Menge und Art des Gargut an. Einfach selbst ausprobieren.
Viele Grüße
Wie kann ich beim T31 erkennen, ob die Temperatur der zuvor höher erhitzten Milch bis auf 45 Grad heruntergekühlt ist? Wäre mir eine große Hilfe bei der Joghurtbereitung.