Diese cremige Selleriesuppe bekommt durch die Kombination mit Apfel eine feine Note. Sie enthält wertvolle Inhaltsstoffe, ist ganz einfach vorzubereiten und wenn du eine größere Menge kochst, kannst du mehrere Tage davon essen oder einen Teil einfrieren. Hier kommt das Rezept, lass es dir schmecken.
Cremige Selleriesuppe mit Apfel – Die Zutaten
Für 4 Personen
- 350 g Knollensellerie in Stücken
- 2 kleine säuerliche Äpfel geschält, geviertelt
- 20 g Butter
- 500 g Wasser
- 1 TL Gemüse-Gewürzpaste
- 100 g trockener Weißwein
- 20 g frisch gepresster Zitronensaft
- 0.5 TL Salz
- 3 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 0.5 EL Natives Olivenöl Extra
- 2 TL Zucker
- 200 g Sahne
Cremige Selleriesuppe mit Apfel – Die Zubereitung
- Sellerie und 1 Apfel in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 5 mithilfe des Spatel zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Butter zugeben und 3 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 2 dünsten. Wasser, Gewürzpaste, Wein, Zitronensaft, Salz sowie Pfeffer zugeben und 22 Min. | 100 °C | Stufe 2 kochen.
- In der Zwischenzeit übrigen Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Diese in Olivenöl anbraten, mit Zucker bestreuen und karamellisieren.
- Sahne in den Mixtopf geben und 40 Sek. | stufenweise 4–6–8 pürieren, nach Belieben noch etwas nachwürzen.
- Die Suppe auf 4 Suppenteller verteilen. Mit den karamellisierten Apfelwürfeln garnieren und sofort servieren.
Nährwerte pro Pro Portion: 58 KCAL | 1 G E | 3 G F | 5 G KH
Tipps & Infos:
Die Suppe ist eine feine vegetarische Vorspeise. Nach Belieben kannst du sie aber auch mit kross gebratenem Speck servieren. Wenn du keinen Weißwein verwenden möchtest, lass ihn einfach weg. Für eine vegane Variante ersetze Milch und Sahne durch Sojamilch. Generell kannst du die Sahne auch durch die gleiche Menge Milch ersetzen, wenn du am Fett sparen möchtest.
Die Sellerie kannst du auch durch jedes andere Knollengemüse ersetzen, also Karotte, Steckrübe, Pastinake, Petersilienwurzel oder Toppinambur.
Du liebst cremige Suppen? Dann probiere auch unsere Champignoncremesuppe oder diese Spinatsuppe. Oder schau im mein ZauberTopf-Club vorbei, dort haben wir eine ganze Kollektion nur mit Creme-Suppen.
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