Oreo-Cheesecake mit Pfirsichen

Ich liebe Cheesecake, das ist ein offenes Geheimnis. Und ich experimentiere immer wieder mit neuen Varianten der Thermomix®-Rezeptwelt. Dieser Oreo-Cheesecake mit Pfirsichen sieht nicht nur toll aus, er schmeckt auch einfach göttlich und bekommt dank der Pfirsiche eine fruchtige Note. 

Oreo-Cheesecake mit Pfirsichen – Die Zutaten

Zutaten für eine Springform (min. 22 cm Durchmesser) und ca. 12 Stücke:

• 30 g Butter
• 300 g Oreo-Kekse plus ein paar extra für die Deko
• 1 Ei
• 30 g Mehl
• 600 g Frischkäse
• 150 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 20 g Speisestärke
• 3 Eier
• 200 g Magerquark
• 400 g Pfirsiche halbiert (frisch oder Dose)

Oreo-Cheesecake mit Pfirsichen – Die Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C. vorheizen. Die Springform mit Backpapier auslegen und den Rand fetten.
2. Die Butter in Stücken in den Mixtopf geben und 2 Min. | 60 °C | Stufe 1 schmelzen. Kekse, 1 Ei und das Mehl zugeben und 10 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Die Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen und einen kleinen Rand formen. Boden im vorgeheizten Backofen ca. zehn Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und die Temperatur des Ofens auf 175 °C. reduzieren.
3. Während der Boden auskühlt, die Zutaten für die Füllung in den Mixtopf geben und 25 Sek. | Stufe 4 vermengen. Die Pfirsichhälften auf dem Boden verteilen und die Masse gleichmäßig darüber geben.
4. Nun den Cheesecake ca. 50 – 60 Min. bei 175 °C. Ober-/Unterhitze backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen, mindestens 2 Stunden im Kühlschrank oder über Nacht. Vor dem Servieren noch eine Handvoll Oreos über den Kuchen krümeln.

Nährwerte pro Stück: 455 KCAL, 15,8 g E, 21,6 g F, 46 g KH

Tipps & Infos:

Wir haben den Kuchen in einer Springform mit 22 cm Durchmesser gebacken. Wenn ihr eine größere nehmen, wird er natürlich flacher, aber genauso lecker 🙂 Außerdem haben wir abgetropfte Pfirsiche aus der Dose gewählt, im Sommer könnt ihr natürlich auch frische nehmen. Ihr liebt Oreo-Cookies? Dann probiert unbedingt auch unsere Oreo-Lasagne, den Oreo-Likör oder die Oreo-Torte. Viele weitere Rezepte für köstliche Torten und Kuchen gibt es im mein ZauberTopf-Club.

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