Drip-Cake Kinderschokolade-Torte – Traum aller Kids

Ein fluffiger Biskuitboden, dazu kühle Creme, Schokoladen-Ganache und als Topping die leckersten Kinderschokolade-Produkte – mehr muss ich wohl nicht sagen: Diese Kinderschokoladen-Torte im Look eines Drip-Cake ist der absolute Traum aller Kids. Sie schmeckt allerdings so gut, dass auch Erwachsene gern mal ein Stück davon verputzen. Vor allem die kühle Creme in Kontrast zur süßen Schokolade ist einfach himmlisch. Aber was rede ich lange – hier das Rezept!

Drip-Cake Kinderschokolade-Torte – Die Zutaten

Für 12 Stücke
Utensilien: 1 Springform, 17 cm ∅

Für den Biskuit:

• 4 Eier
• 80 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 120 g Mehl Type 405
• 30 g Backkakao
• optional: 1 TL Backpulver

Für die Creme:

• 200 g Frischkäse
• 120 g Magerquark
• 50 g Zucker
• 2 Kinder-Bueno in Stücken

Für die dunkle und helle Ganache:

• 200 g Vollmilchschokolade in Stücken
• 100 g Sahne
• 100 g weiße Schokolade in Stücken
• 40 g Sahne
• Zum Dekorieren Kinderschokolade, Schoko-Bons und Bueno nach Belieben

Drip-Cake Kinderschokolade-Torte – Die Zubereitung

1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen.
2. Rühraufsatz einsetzen, Eier, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 6 Min. | 37°C | Stufe 4 aufschlagen. Danach direkt weitere 6 Min. | Stufe 4 schlagen.
3. Mehl und Kakao links und rechts neben den Rühraufsatz geben und 4 Sek. | Stufe 3 unterheben. Rühraufsatz entnehmen, evt. noch etwas mit dem Spatel unterheben, Teig sofort in die gefettete Form geben und 20 – 25 Min. bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen. Auskühlen lassen.
4. Biskuit waagerecht in drei gleich dicke Scheiben teilen. Frischekäse, Quark, Zucker und 2 Bueno in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 5 vermengen. Den ersten Biskuitboden damit bestreichen. Den zweiten daraufsetzen, mit dem Rest der Creme bestreichen und dann den dritten Boden darauflegen.
   

   Drip-Cake Kinderschokolade-Torte – Zweierlei Ganache

5. Für die Ganache 200 g Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und 100 g Sahne zugeben. 2 Min. | 50 °C | Stufe 3 schmelzen. Die Ganache auskühlen lassen, bis sie zähflüssig geworden ist (min. 45 Min.). Dann den Kuchen damit rundherum einstreichen. Evt. in zwei Etappen. Kuchen kaltstellen und die Ganache mindestens 1 Stunde aushärten lassen.
6. In der Zwischenzeit die weiße Ganache zubereiten. Dafür 100 g weiße Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. 40 g Sahne zugeben und 2 Min. | 50 °C | Stufe 3 schmelzen. Umfüllen und ebenfalls kühl stellen bis sie dickflüssig ist (min. 45 Min.).
7. Nun die weiße Ganache oben auf den Kuchen geben und vorsichtig über den Rand laufen lassen. Tipp: Je kälter der Kuchen ist, desto schneller wird die weiße Ganache fest und stoppt. Zum Schluss auf die noch nicht feste Ganache auf der Torte Kinderschokolade, Schoko-Bons und Buenos geben und den letzten Rest der Ganache in feinen Streifen darüber ziehen. Vor dem Anschneiden erneut mindestens 1 Stunde auskühlen lassen.

Nährwerte pro Stück: 410 KCAL | 9.6 G E | 24.4 G F | 37 G KH

Brauche ich Backpulver für einen Biskuit?

Die Antwort ist nein! Hinweis: Es ist nicht nötig, aber möglich, Backpulver für den Biskuit-Teig zu verwenden. Wichtig für das Gelingen des Biskuits ist, dass du die Form nicht einfettest. Sonst kann es passieren, dass er nicht aufgeht. Der Teig kann an einer zu glatten Form nicht „emporklettern“. Ähnlich ist es auch, wenn die Form sehr glatt ist. Falls den Biskuit lieber mit Backpulver backen möchtest, nimm 1 TL und gib ihn zusammen mit dem Mehl zum Teig.

Welche Backform ist perfekt für meinen Biskuit-Boden?

Immer wieder erreicht uns die Frage, ob der Biskuit-Teig wirklich ohne Backpulver gelingt. Die Antwort ist: Ja, das ist überhaupt kein Problem. Allerdings solltest du unbedingt eine Backform mit einem glatten, geraden Rand verwenden. So kann der Biskuit optimal aufgehen. Falls du eine solche Backform nicht hast, gib einfach 1 TL Backpulver zum Teig, dann klappt es auch in einer Springform, deren Rand nicht ganz glatt ist.

Wichtig ist auch, dass du den Backofen während des Backens auf keinen Fall öffnest, der Biskuitboden kann sonst leicht wieder zusammenfallen.

[amazon box=“B009L2SF4Q,B07RV8ZHRP,B07GWD58RC“ grid=“3″]

Perfekt für Pinterest: