Käse-Sahne-Torte ist ein himmlischer Klassiker. Dabei trifft ein luftiger Biskuit auf Quark-Sahne-Creme mit feiner Zitrusnote. Und dank Thermomix® gelingt die Käse-Sahne-Torte wie beim Konditor! Die Zubereitung ist ganz einfach und deine Gäste werden beeindruckt sein. Versprochen!
Käse-Sahne-Torte – Die Zutaten
Für 12 Stücke
- 4 Eier
- 250 g Zucker
- 2 EL selbst gemachter Vanillezucker
- 100 g Mehl Type 405
- 50 g Stärke
- 2 TL Backpulver
- 400 g Sahne
- 750 g Magerquark
- Saft und Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone
- 8 Blatt Gelatine
- etwas Puderzucker
Käse-Sahne-Torte – Die Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eine Springform (ø 28 cm) mit Backpapier auslegen. Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. Eier, 125 g Zucker und 1 EL Vanillezucker in den Mixtopf geben und 6 Min. | 37 °C | Stufe 3,5 schaumig schlagen.
- Mehl, Stärke und Backpulver in einer Schale mischen und in den Mixtopf zugeben. 4 Sek. | Stufe 3 unterheben. Rühraufsatz entfernen und Teig in die Springform füllen. Im heißen Ofen 20–25 Min. backen. Mixtopf und Rühraufsatz spülen und trocknen.
- Rühraufsatz einsetzen. Sahne in den Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung Stufe 3 auf Sichtkontakt steif schlagen. Rühraufsatz entfernen und umfüllen. Quark, restliche 125 g Zucker, 1 EL Vanillezucker, Zitronensaft sowie -abrieb in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 4 verrühren.
- Gelatine gemäß Packungsanweisung in Wasser einweichen, ausdrücken und in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen.
- 1–2 EL der Quarkcreme zur flüssigen Gelatine geben und mit dem Schneebesen glattrühren. Zur restlichen Quarkcreme in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 2,5 verrühren. Sahne mit dem Spatel unter die Creme heben.
- Backpapier vom ausgekühlten Tortenboden lösen und Boden waagerecht teilen. Oberen Boden in 12 Tortenstücke schneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte geben und einen Tortenring darumlegen.
- Quark-Sahne-Masse auf den unteren Boden geben und glattstreichen. Tortenstücke darauf anordnen und mind. 4 Std. kaltstellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte pro Stück: 315 KCAL | 13 G E | 13 G F | 36 G KH
Die besten Torten mit dem Thermomix®
Wenn du die Torte gern mit dem Schritt-für-Schritt Kochmodus backen möchtest, schau dir das Rezept für die Käse-Sahne-Torte im ZauberTopf-Club an. Ähnlich lecker ist die traditionelle Friesentorte mit Kirschen. Im ZauberTopf-Club findest du aber auch eine tolle Kollektion mit unfassbar leckerenTorten-Rezepten.
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