Green-Goddess-Salat – gesund und lecker

Green-Goddess-Salat oder auch Grüne-Göttinnen-Salat – das ist der Hit für alle, die es gesund und lecker lieben. Eine tolle Kombination aus Kohl, Gurke, Spinat, Nüssen und dem cremigsten Dressing überhaupt. Nicht ohne Grund eines der angesagtesten Rezepte auf Tik-Tok. Die Zubereitung mit dem Thermomix® geht super fix, dabei ist der Salat vegan und auch noch low carb! Klingt großartig? Ist es auch – schnell ran an den Zaubertopf und ausprobieren. Du wirst es lieben!

Green-Goddess-Salat – Die Zutaten

Für 4 Personen

• 250 g Blattspinat (TK), aufgetaut
• 1 Schalotte, geviertelt
• 1 Knoblauchzehe
• 30 g Basilikumblättchen
• 50 g Limettensaft
• 100 g natives Olivenöl extra
• 50 g Hefeflocken
• 100 g Walnüsse
• 50 g Kräuteressig
• 1 TL Salz
• 800 g Weißkohl, in Stücken
• 1 Salatgurke, in Stücken
• 150 g Frühlingszwiebeln, in Stücken
• Schnittlauchröllchen zum Garnieren

Green-Goddess-Salat – Die Zubereitung

1. Für das Dressing den aufgetauten Blattspinat kräftig ausdrücken und in den Mixtopf geben. Schalotte, Knoblauch und Basilikum zugeben und 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern.
2. Limettensaft, Olivenöl, Hefeflocken, Walnüsse, Kräuteressig und Salz zugeben, 15 Sek. | Stufe 8 pürieren und in eine Salatschüssel umfüllen.
3. Für den Salat 400 g Weißkohl in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 4,5 zerkleinern.
4. Restlichen Kohl, Gurke und Frühlingszwiebeln zugeben und mithilfe des Spatels 5 Sek. | Stufe 4,5 zerkleinern. Nach Belieben erneut 1–2 Sek. | Stufe 4,5 zerkleinern.
5. Den Salat zum Dressing geben und mit dem Spatel vermengen. Den Green-Goddess-Salat mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.

Nährwerte pro Portion: 539 KCAL | 15 G E | 44 G F | 19 G KH

Wie kann ich Hefeflocken ersetzen?

Wenn du keine Hefeflocken bekommst, kann diese durch 40 g Sojasoße ersetzen oder aber Parmesan nehmen. Parmesan passt allerdings nicht in eine vegetarische oder vegane Ernährung. Noch cremiger wird das Dressing, wenn du eine reife Avocado mit untermixt.

Welche Kräuter für den Salat?

Wir haben noch etwas Dill zum Dressing gegeben, sei einfach kreativ und wandle es mit Kräutern deiner Wahl ab.

Die besten Salate mit dem Thermomix®

Blitzschnelle Rohkostsalate sind einfach großartig aus dem Thermomix®. Der Klassiker ist ein Brokkolisalat, probiere aber unbedingt auch den Rote-Bete-Salat oder unseren Fitness-Salat. Im ZauberTopf-Club findest du tausende Rezepte für jede Gelegenheit und tolle Kollektionen mit Salat. Schau unbedingt auch dort vorbei.

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