So nutzt du den Thermomix® optimal: Der Garkorb!

Er ähnelt einem Sieb und ist ein echtes Multitalent. Die Rede ist vom Garkorb des Thermomix®. Heute verraten wir dir, wie du dein Garkörbchen optimal nutzt: Reis-, Eier oder Kartoffeln kochen, Dampfgaren, Auftauen und so viel mehr. Schnell ran ans Körbchen, du wirst begeistert sein!

⚠️ Stichwort: Sicherheit ⚠️

Die Sicherheit sollte beim Umgang mit dem Thermomix® immer an erster Stelle stehen, das gilt natürlich auch für den Umgang mit dem Garkorb. Die wichtigsten Regeln:

1. Hebe den Gareinsatz stets mit dem Haken des Spatels heraus, da er sehr heiß werden kann.
2. Du möchtest, dass die Flüssigkeit im Mixtopf gut verdampft? Dann verwende bei der nächsten Zubereitung deiner Speisen einfach den Garkorb als Spritzschutz und stelle ihn statt des Messbechers auf den Deckel deines Mixtopfes.

Kartoffeln und Reis im Garkorb des Thermomix® kochen

750 g Kartoffeln in Stücken garen

1. 500 g Wasser und einen TL Salz in den Mixtopf geben. Kartoffeln in Stücken in das Garkörbchen geben, einsetzen und dann 25 Min. I Varoma® I Stufe 1.

300 g Reis zubereiten

1. 1000 g Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben. Bis zu 300 g Reis in das Garkörbchen geben und unter fließendem Wasser abspülen. Der Reis muss einmal komplett nass sein. Garkörbchen mit dem Reis einsetzen, dann 20 Min. I 100 Grad I Stufe 1. Ausführliche Infos zum Reis kochen haben wir auch im ZauberTopf-Club zusammengestellt.

Eier kochen im Garkorb

1. 500 g Wasser in den Mixtopf füllen und die benötigte Menge Eier in das Garkörbchen geben. Ihr kocht die Eier in der Einstellung Varoma® | Stufe 1. Die Zeit hängt davon ab, wie ihr eure Eier mögt:

• 11 Minuten für ein sehr weiches Ei, bei dem das Eigelb flüssig ist und das Eiweiß noch nicht komplett fest.
• 12 Minuten für ein weiches Ei, bei dem das Eigelb flüssig ist und das Eiweiß fest.
• 13 Minuten für ein Ei, bei dem das Eigelb in der Mitte weich und außen härter ist.
• 14 Minuten für ein hartes Ei.
• 15 Minuten für ein sehr hartes Ei.

Wichtig: Wir haben Eier der Größe M verwendet, bei kleineren oder größeren Eiern, musst du die Garzeit ggf. anpassen. Einen ausführlichen Bericht zum Thema Eier kochen mit dem Thermomix® findest du ebenfalls hier auf dem Blog.

Mini-Portionen pürieren

Wenn du nur eine kleine Menge pürieren möchtest, z. B. für Babybrei, setze dabei am besten den Garkorb ein, sodass sich das Gemüse oder Obst nicht bis an den obersten Rand des Mixtopfes verteilt. Anschließend kannst du den Brei schneller in eine Schale um­füllen und du musst ihn nicht erst mühsam vom Rand lösen.

Schokolade schmelzen im Garkorb des Thermomix®

Wenn du geschmolzene Schokolade benötigst, etwa um Gebäck zu verzieren, kannst du sie direkt im Spritzbeutel schmelzen.

1. Dafür zunächst 500 g Wasser in den Mixtopf geben.
2. Nun 50 – 100 g Kuvertüre in Stücken in einen Gefrierbeutel füllen und diesen fest verschließen.  
3. Den Garkorb einhängen und den Beutel hineinlegen.
4. Die Schokolade 12 Min. | Varoma® | Stufe 1 ­schmelzen lassen. ­
5. Anschließend den Beutel ­vorsichtig herausnehmen.
6. ­Gege­benenfalls ein Geschirr­handtuch zum ­Anfassen verwenden, sollte die Schokolade zu heiß sein.
7. Jetzt eine Ecke der Tüte auf­schneiden und das Gebäck mit der geschmolzenen Schokolade verzieren.

Auftauen im Thermomix®

1. Wasser in den Mixtopf füllen.
2. Das tiefgefrorene Obst oder Gemüse in einen Gefrierbeutel geben und verschließen.
3. Ggf. entstandene Klümpchen voneinander lösen, sodass Beeren oder Gemüse locker im Beutel liegen.
4. Den Beutel in den Garkorb legen. 100 g für etwa 10 Min. | Varoma® | Sanftrührstufe auftauen.

Der Garkorb als Ersatz fürs Küchensieb

Wer einen Thermomix® sein Eigen nennt, braucht keine Siebe mehr in der Küche. Während der Varoma® sich als Sieb für größere Lebensmittel wie Kartoffeln und Tomaten eignet, ersetzt der Garkorb das Sieb für kleine Mengen. Einfach Obst und Gemüse wie Beeren, Cocktailtomaten oder Weintrauben hineinlegen, abspülen und abtropfen lassen.

Obstsaft einwiegen

Wer Obst und Obstsaft aus Glas oder Konserven verarbeiten möchte, kann beides mit dem Gareinsatz einwiegen.

1. Um zunächst den Saft einzuwiegen, den Garkorb über dem Mixtopf festhalten und die Früchte hineingeben, dabei den Saft in den Mixtopf gießen. Falls der Saft für das Rezept nicht genügt, mit gekauftem Saft auffüllen.
2. Erst dann den Garkorb ein­hängen und das Obst einwiegen.