Eine Erdbeer-Biskuitrolle darf im Frühsommer auf keiner Kaffeetafel fehlen. Die Kombination aus luftigem Biskuit mit feiner Creme und fruchtigen Beeren ist einfach unschlagbar. Dank Thermomix® ist die Zubereitung ganz einfach und du kannst deine Gäste so richtig verwöhnen. Hier unser liebstes Rezept, viel Spaß damit!
Erdbeer-Biskuitrolle – Die Zutaten
Für 12 Stücke
- 400 g Erdbeeren halbiert
- 250 g Gelierzucker 1:1
- Saft von 0.5 Zitrone
- 1 Grundrezept Biskuitteig
- 80 g weiße Schokolade 20 g davon gehobelt
Erdbeer-Biskuitrolle – Die Zubereitung
- 250 g Erdbeeren, Gelierzucker sowie Zitronensaft in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 4 zerkleinern, dann 10 Min. | 100 °C | Stufe 2 kochen. Sobald die Masse kocht, auf 90 °C zurückschalten. Danach 8 Sek. | Stufe 6 pürieren, umfüllen und abkühlen lassen. Den Mixtopf spülen.
- Den Biskuit gemäß Grundrezept Biskuitteig zubereiten und abkühlen lassen. Den Mixtopf spülen. Den Biskuit entrollen, mit der abgekühlten Erdbeerkonfitüre großzügig bestreichen und dann von einer kürzeren Seite wieder aufrollen.
- 60 g Schokoladenstücke im Mixtopf 7 Sek. | Stufe 8 hacken. 3 Min. | 45 °C | Stufe 2 schmelzen. Die Rolle damit bestreichen. Mit restlichen Erdbeeren und gehobelter Schokolade garniert servieren.
Nährwerte pro Stück: 234 KCAL | 3 G E | 4 G F | 47 G KH
Wie kann ich eine Biskuitrolle abwandeln?
Ein paar gehackte Pfefferminzblätter auf die Konfitüre gestreut, bringen extra Frische! Wenn du keine Erdbeeren hast, kannst du natürlich auch andere Früchte der Saison verwenden. Pfirsiche, Heidelbeeren oder auch Himbeeren.
Die besten Kuchen für den Sommer
Sommer, Sonne, Leichtigkeit. In der warmen Jahreszeit wünschen wir uns erfrischende Kuchen und Torten. Super beliebt sind zum Beispiel Kühlschrank-Torten wie unsere Apérol-Spritz-Torte. Aber auch leckere Blechkuchen mit verschiedenen Belägen passen super in die warme Jahreszeit. Viele tolle Rezepte dazu findest du übrigens auch im mein ZauberTopf-Club, z. B. in der Kollektion für Kühlschrank-Torten oder der für Blechkuchen.
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