Deftige Erbsensuppe

Herbst und Winter sind Suppenzeit. Und der absolute Klassiker ist eine deftige Erbsensuppe, mit oder ohne Würstchen. Sie wärmt herrlich und macht lange satt. Außerdem kann man sie auch toll vorkochen, einfrieren und bei Bedarf aufwärmen. Hier kommt das Rezept, im ZauberTopf-Club findest du es auch inklusive praktischem Kochmodus.

Deftige Erbsensuppe – Die Zutaten

Für 4 Personen

• Bund Petersilie
• 1 große Zwiebel
• 200 g Speckwürfel
• 1 Bund Suppengrün
• 300 g Kartoffeln
• 200 g Schälerbsen
• 1000 g Gemüsebrühe, zubereitet
• 2 Lorbeerblätter
• Salz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 Wiener Würstchen

Deftige Erbsensuppe – Die Zubereitung

1. Petersilie in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
2. Zwiebel in den geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben. Speckwürfel zugeben und 3 Min.| 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 2 dünsten.
3. Suppengrün und Kartoffeln in Stücken zugeben und 5 Sek. | Stufe 4,5 zerkleinern.
4. Erbsen, Brühe, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben, 60 Min. | 100 °C | Linkslauf | Stufe 1 kochen. Petersilie in den Mixtopf geben.
5. Würstchen in den Varoma® legen, aufsetzen und weitere 20 Min. | 100 °C | Linkslauf | Stufe 1 kochen. Suppe auf Teller verteilen und servieren.

Nährwerte pro Portion: 678 KCAL | 22 G E | 57 G F | 21 G KH

Muss ich Schälerbsen einweichen?

Für Erbsensuppe eignen sich Schälerbsen besonders gut, da sie nicht eingeweicht werden müssen und kürzer garen als ungeschälte, getrocknete Erbsen. Wenn du ein paar größere Stücken Kartoffel magst, gib einen Teil erst in Schritt 3 zur Suppe. Wenn du auf Fleisch verzichtest, lass den Speck und die Würstchen einfach weg oder ersetze sie durch vegetarische Alternativen.

Kann ich auch TK-Erbsen für meine Erbsensuppe nehmen?

Selbstverständlich kannst du deine Erbsensuppe auch mit tiefgefrorenen Erbsen zubereiten. Dann kannst du die Kochzeit auch nochmal deutlich reduzieren. In Schritt 4 kochst du die Suppe nur noch 30 Min.

Die besten Eintöpfe mit dem Thermomix®

Liebst du die Klassiker unter den Eintöpfen auch so sehr wie wir? Dann solltest du unbedingt auch den köstlichen Linseneintopf ausprobieren, eine Hühnersuppe kochen und im ZauberTopf-Club die Kollektion mit den besten Schlemmereintöpfen checken. Dort findest du wärmende und sättigende Eintöpfe, mit Fleisch, Fisch oder Gemüse.

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