Entsaften mit dem Thermomix®

Wusstest du, dass du in deinem Thermomix® auch entsaften kannst? Eine super-praktische Möglichkeit, die Früchte aus deinem Garten zu verarbeiten. Wir zeigen dir heute, wie das mit Johannisbeeren funktioniert. Du kannst aber auch jede andere Obst-Sorte entsaften, die sich dafür eignet. Kirschen, Holunderbeeren oder auch Äpfel oder Quitten, letztere solltest du aber vorher kleinschneiden. Hier also das Rezept, viel Spaß dabei.

Entsaften mit dem Thermomix® – Die Zutaten

Für 700 ml

• 700 g Wasser
• 1000 g rote Johannisbeeren

Entsaften mit dem Thermomix® – Die Zubereitung

1. Wasser in den Mixtopf geben, den Garkorb einhängen. Eine Schale, die genau in den Garkorb passt, in den Garkorb stellen. Den Mixtopf schließen.
2. Beeren (oder andere Früchte) in den Varoma® geben, Varoma® schließen. Nun 45 Min. | Varoma® | Stufe 2 entsaften. Dabei etwa alle 15 Min. den Vorgang unterbrechen und den entstandenen Saft aus der Schale in einen Messbecher umfüllen. Je nach Reife der Früchte kann der Entsaftungsprozess länger oder kürzer dauern. Wenn er länger dauert, muss eventuell mehr Wasser in den Mixtopf gegeben werden.
3. Saft abkühlen lassen und pur genießen oder für Gelee bereitstellen, alternativ in den Mixtopf geben, 7 Min. | 100 °C | Stufe 2 erhitzen und heiß in sterile Flaschen füllen.

Nährwerte pro Pro Portion (100 ml): 37 KCAL | 1 G E | 6 G KH

Die richtige Schale zum Entsaften im Thermomix®

Wichtig: Die Schale, in der du den Saft auffängst, sollte unbedingt hitzebeständig sein. Plastikschalen beginnen in der Hitze leicht zu schmelzen.

Wie lange ist der Saft haltbar?

Ungeöffnet, kühl und dunkel gelagert ist der Saft etwa 2 Wochen haltbar. Den Saft kannst du pur trinken oder als Schorle. Du kannst aber auch ganz wunderbar ein leckeres Frucht-Gelee daraus zaubern. Für weitere Tipps und Rezepte schau doch auch im mein ZauberTopf-Club vorbei.

Welches Obst eignet sich zum Entsaften?

Du kannst, wie gesagt, jedes Obst entsaften, das sich auch sonst dazu eignet. Bei Kernobst können die Kerne drin bleiben. Kleine Stiele ebenso. Wichtig ist, dass du das Obst vorher wäscht und größere Früchte, wie Äpfel, solltest du vorher klein schneiden. Du möchtest Quitten entsaften? Auch gar kein Problem. Die Früchte solltest du vorher mit einem Tuch abreiben und so den Flaum entfernen, der sie oft noch umhüllt. Kleingeschnitten passen etwa 2 kg Quitten in den Varoma®. Schöpfe den Saft zwischendurch aus der Schüssel ab, damit sie nicht überläuft. Evt. kannst du die Zeit bei Quitten auf 60 Min. erhöhen.

Kann ich auch Gemüse im Thermomix® entsaften?

Klassisches Entsaften von Gemüse – also das Trennen von Saft und festen Bestandteilen, kann der Thermomix® nicht leisten. du kannst aber Möhren, Rote Bete oder anderes Gemüse pürieren und mit Wasser oder Saft zu einem Smoothie verarbeiten.

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