Du liebst Lebkuchen? Dann gehören Dominosteine bestimmt auch zu deinen liebsten Weihnachtsleckereien. Selbstgemacht schmecken die mit Schokolade überzogenen Würfel natürlich gleich nochmal so gut und sind auch ein tolles Mitbringsel zum Adventskaffee. Hier kommt das Rezept für die Zubereitung mit dem Thermomix®. Lass es dir schmecken!
Dominosteine – Die Zutaten
Für 90 Stück
- 100 g Zartbitterkuvertüre in Stücken
- 130 g flüssiger Honig
- 30 g Zucker
- 50 g Butter in Stücken
- 150 g Mehl Type 405
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 0.5 TL Weinsteinbackpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 4 Blatt Gelatine
- 250 g Quittengelee
- 200 g Marzipanrohmasse
- 100 g Puderzucker
- 2 EL Rum
- 500 g Zartbitterschokolade in Stücken
- 30 g Kokosfett
Dominosteine – Die Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 100 g Kuvertüre im Mixtopf 5 Sek. | Stufe 7 hacken. Mit dem Spatel nach unten schieben. Honig, Zucker, Butter zugeben, 5 Min. | 60 °C | Stufe 1 erwärmen. Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver, Salz und Ei zugeben, 2 Min. | Stufe 3 vermischen.
- Backform (20 x 30 cm) mit Backpapier auskleiden. Teig einfüllen, glatt streichen, auf der 2. Schiene von unten 10–12 Min. backen. Herausnehmen, mit dem Backpapier aus der Form heben und auf einem Rost erkalten lassen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quittengelee in den Mixtopf geben, 2 Min. | 80 °C | Stufe 2 erhitzen. Gelatine ausdrücken, in den Mixtopf geben, 15 Sek. | Stufe 3 verrühren. Lebkuchenplatte zurück in die Backform geben, Gelee darauf verteilen und mind. 4 Std. kühlen. Den Mixtopf spülen und trocknen.
- Marzipan, Puderzucker und Rum in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 5 vermengen. Dann zwischen 2 Bögen Backpapier auf die Größe der Lebkuchenplatte ausrollen. Marzipan auf das Gelee legen und gut andrücken. 2 Std. aushärten lassen. Kuchen aus der Form heben und in etwa
2 cm große Würfel schneiden. - 500 g Zartbitterschokolade in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben, Kokosfett zugeben, 6 Min. | 50 °C | Stufe 2 schmelzen. Würfel auf eine Gabel setzen, mit der Kuvertüre überziehen und auf einem Gitter abtropfen lassen. Kuvertüre vollständig trocknen lassen.
Nährwerte pro pro Stück: 79 KCAL | 2 G E | 3 G F | 10 G KH
Tipps & Infos
Auch mit weißer Kuvertüre überzogen sehen die Dominosteine zum Anbeißen aus. Du freust dich auch schon so sehr auf Weihnachten? Dann probiere unbedingt auch unsere Rezepte für Vanillekipferl, die feinen Mürbeteigplätzchen oder klassische Lebkuchen und Magenbrot. In diesem Extra haben wir außerdem noch viele gute Tipps und Infos zu den Rezepten rund um die Weihnachtszeit. Oder du bestellst dir unsere Spezial-Ausgabe zum Blättern und Inspiration holen.
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