Einfach gut: Die perfekte Brokkolisuppe

Cremige Brokkolisuppe. Wir lieben Suppen! Besonders, wenn es draußen knackig kalt ist. Und wir lieben es, sie im Thermomix® zuzubereiten, so können wir in der Zwischenzeit etwas anderes tun und müssen nur noch genießen. Z. B. dieses cremige Brokkoli-Süppchen. Hier kommt das Rezept.

Cremige Brokkolisuppe – Die Zutaten

Für 4 Personen

• 1 mittelgroße Zwiebel halbiert
• 2 Knoblauchzehen
• 10 g Rapsöl
• 500 g Brokkoli in Röschen
• 600 g Wasser
• 2 geh. TL Gemüse-Gewürzpaste oder Gemüsebrühe
• 100 g Sahne
• 2 EL Frischkäse
• Salz und Pfeffer
• optional: Mandelblättchen, Sesam, Kräuter, Brokkoliröschen zum Garnieren

Cremige Brokkolisuppe – Die Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Öl zugeben 2 Min. | 120°C (TM31 bitte Varoma®) | Stufe 2 dünsten. Brokkoli zufügen und 4 Sek. | Stufe 4 zerkleinern.
2. Wasser und Gewürzpaste zugeben alles 12 Min. | 100 °C | Stufe 2 kochen. Sahne und Frischkäse zugeben. Dann auf Stufe 4 – 5 – 8 ca. 40 Sek. pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Suppe gleichmäßig auf vier Suppenteller verteilen, evt. garnieren und warm servieren.

Nährwerte pro Pro Portion: 105 KCAL | 7 G E | 6 G F | 5 G KH

Das perfekte Topping für eine Brokkolicremesuppe

Wenn du deine Suppe mit Mandelblättchen oder Sesamsaat garnieren möchtest, röste diese vorher ein paar Minuten in einer beschichteten Pfanne. Richtig herzhaft wird die Suppe, wenn du mit den Mandeln eine gehackte Knoblauchzehe und 30 g gewürfelten Speck anröstest und über die Suppe gibst, außerdem kannst du sie noch mit grobem schwarzen Pfeffer würzen.

Vegane Brokkolicremesuppe

Wenn du die Suppe ganz ohne tierische Zutaten zubereiten möchtest, ersetze die Sahne und den Frischkäse durch pflanzliche Produkte. Du kannst auch ein oder zwei Kartoffeln kleinschneiden und mit dem Brokkoli zusammen in den Mixtopf geben. Sie verleihen der Suppe auch eine sämige Konsistenz.

Wie gesund ist Brokkoli?

Brokkoli ist ein enger Verwandter des Blumenkohls, übertrifft diesen aber noch in Punkto wertvolle Inhaltsstoffe. Er ist u. a. reich an Vitamin C, Kalzium, Karotin und Magnesium. Wusstest du, dass du Brokkoli problemlos auch roh essen kannst? Zum Beispiel als köstlichen Rohkostsalat aus dem Thermomix®.

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