Der beste Bratapfellikör

Bratapfellikör ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch das perfekte Geschenk. Der Geschmack von süßen Äpfeln und feinen Gewürzen ist so gut, dass wir sicherheitshalber gleich ein paar Flaschen mehr produziert haben. Schau dir unbedingt auch unseren Beitrag rund um die leckersten Geschenke aus der Küche an. Und hier kommt das Rezept für den Likör, im ZauberTopf-Club findest du es auch inklusive praktischem Kochmodus. Viel Spaß beim Mixen und Genießen.

Bratapfellikör – Die Zutaten

Für etwa 3 Flaschen à 700 ml

• 700 g Äpfel geschält und geviertelt
• 220 g brauner Zucker
• 1 Vanilleschote
• 1 Zimtstange
• Abrieb von 0.5 unbehandelten Zitrone
• 1 Sternanis
• 1000 ml Korn oder Wodka
• 500 ml Apfelsaft

Bratapfellikör – Die Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.
2. Die Äpfel auf dem Backblech verteilen. Im heißen Ofen 15–20 Min. weich garen und auskühlen lassen. Die Äpfel dürfen noch nicht zerfallen.
3. Den Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 10 pulverisieren. Mit dem Spatel nach unten schieben. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauslösen.
4. Äpfel mit Vanillemark, Vanilleschote, Zimtstange, Zitronenabrieb und Sternanis in den Mixtopf geben, 30 Sek. | Linkslauf | Stufe 1 vermischen. Mischung in ein großes Einmachglas geben, mit Korn oder Wodka, sowie Apfelsaft, auffüllen und mind. 4 Wochen bei Zimmertemperatur ziehen lassen, zwischendurch ab und zu leicht schütteln.
5. Fertigen Likör zuerst durch ein Sieb, dann durch ein Mulltuch filtern. Anschließend in Flaschen füllen und gut verschließen.

Nährwerte pro Glas (2 cl): 43 KCAL | 1 G F | 11 G KH

Welche Äpfel verwende ich für Bratapfellikör?

Du kannst übrigens alle Apfelsorten für die Zubereitung des Likörs verwenden. Und besonders gut eigenen sich säuerliche Sorten. Sie haben meistens ein festes Fruchtfleisch und zerfallen nicht so leicht im Backofen, das macht sie perfekt für die Zubereitung von dem Bratapfellikör. Denn idealerweise ziehen ganze Apfelstücke im Alkohol. Richtig super sind z. B. Boskop, Jonagold, Elstar oder Cox Orange.

Wie lange ist der Bratapfellikör haltbar?

Dieser feine Likör hält sich dank des hochprozentigen Alkohols problemlos mehrere Monate. Wichtig ist nur, dass du bei der Herstellung mit ganz sauberen Utensilien arbeitest. Das Einmachglas kannst du mit heißem Wasser auskochen, bevor der Likör hineinkommt.

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