Prost! Bier aus dem Thermomix®

Dass der Thermomix® vielseitig ist, bezweifelt niemand, der das Gerät einmal nutzen durfte. Wie vielseitig er ist, zeigte sich, als die Redaktion des „craft beer“-Magazins anfragte, ob wir gemeinsam Bier im Thermomix® brauen wollen. Ein tolles Experiment, bei dem wir gern dabei waren – und jetzt gibt es das Rezept auch exklusiv auf dem mein ZauberTopf-Blog. Als Geschenk an alle mixenden Bierliebhaber und natürlich die biertrinkenden Thermomix®er – Prost!

Bier aus dem Thermomix® – Die Zutaten

• 150 g Wiener Malz
• 250 g Pilsener Malz
• 2000 g Wasser
• 3,3 g Mandarina Bavaria mit 9 %
• 2 g Mandarina Bavaria zum Nachhopfen
• 1 g Hefe (Safale S-04)
• 16 g Traubenzucker

AUSSERDEM

• 1 feines Sieb, ca. 20 cm Durchmesser
• Bügelflaschen zum Umfüllen des Bieres
• evtl. noch ein Küchentuch

Bier aus dem Thermomix® – Die Zubereitung

1. Beide Malzsorten in den geben und 10 Sek. | Stufe 7 schroten.
2. Geschrotetes Malz in eine Schüssel umfüllen.
3. 1200 g Wasser in den geben. Das Wasser bei Stufe 1 auf 50 °C erhitzen, ist die Temperatur erreicht, langsam das Malzschrot durch den Deckel hinzufügen. Die Temperatur auf 60 °C erhöhen und das Gerät weitere 40 Min. auf Stufe 1 laufen lassen.
4. Die Flüssigkeit auf 70 °C erhitzen, dann 30 Min. auf Stufe 1 laufen lassen.
5. 30 Sek. auf 80 °C erhitzen, Thermomix® ausschalten. Den Inhalt des Mixtopfes durch ein feines Küchensieb in eine Schüssel umfüllen.
6. Die abgeseihte Flüssigkeit zurück in den Mixtopf geben, erneut auf 80 °C erhitzen.
7. Mit 80 °C warmem Wasser bis zur 2-Liter-Marke auffüllen – auch dieses Wasser durch das Sieb mit dem Treber (so wird das Malzschrot nun genannt) gießen.
8. 1,3 g Hopfen hinzufügen. Dann bei 60 Min. | 100 °C | Stufe 1 kochen.
9. Nach 55 Min. weitere 2 g Hopfen hinzugeben.
10. Die Flüssigkeit wieder durch ein Sieb in eine Schüssel gießen, um sie vom Hopfen zu trennen.
11. Wenn die Flüssigkeit auf ca. 20 °C abgekühlt ist, Bierhefe mit einem Schneebesen einrühren. So bekommt das Jungbier genug Luft, die die Hefe zum Gären benötigt.
12. Nach ca. 1 Woche (Schüssel leicht abgedeckt, bei ca. 18 °C. stehen lassen) ist das Bier vergoren, es steigen keine Bläschen mehr an die Oberfläche. Nun die restlichen 2 g Hopfen zugeben und erneut 1 Woche leicht abgedeckt bei ca. 18 °C stehen lassen.
13. Durch ein feines Küchensieb gießen, 16 g Traubenzucker unterrühren. Bier in Flaschen abfüllen und 4 Wochen reifen lassen.
14. Der Alkoholgehalt liegt am Ende bei ca. 6 Prozent.

PRO LITER: 420 KCAL | 5 G E | 0 G F | 3 G KH

Perfekt für Pinterest:

Info: Hopfen und Malz haben wir hier bestellt: www.hobbybrauerversand.de