Diese Beerenmousse ist die luftig-leichte Schwester von Mousse au Chocolat. Du kannst sie mit Himbeeren zubereiten oder auch jede andere Sorte verwenden, die verfügbar ist: Blaubeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren. Der Thermomix® hilft dir bei der Zubereitung und nach einer guten Kühlzeit ist Zeit für beerigen Genuss. Viel Spaß mit dem Rezept, lass es dir schmecken!
Beerenmousse – Die Zutaten
Für 6 Personen
- 5 Blatt Gelatine
- 50 g Wasser und etwas mehr zum Einweichen
- 300 g Himbeeren frisch oder tk aufgetaut (alternativ Erdbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren)
- 200 g Zucker
- 150 g Naturjoghurt
- 100 g Saure Sahne
- 250 g Sahne mind. 30% Fett, gekühlt
Beerenmousse – Die Zubereitung
- Gelatine nach Packungsangabe in kaltem Wasser einweichen.
- 50 g Wasser in den Mixtopf geben und 2 Min. | 60 °C | Stufe 1 erhitzen. Gelatine ausdrücken, zugeben und 5 Sek. | Stufe 2 vermengen, bis die Gelatine komplett aufgelöst ist.
- 250 g Beeren, Zucker, Joghurt und Saure Sahne in den Mixtopf zugeben und 20 Sek. | Stufe 8 pürieren, in eine große Schüssel geben und in den Kühlschrank stellen, bis die Gelatine anfängt zu gelieren (ca. 30 Minuten). In dieser Zeit Mixtopf spülen.
- Rühraufsatz einsetzen. Sahne in den Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung | Stufe 3 bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen. Rühraufsatz entfernen.
- Schlagsahne vorsichtig mit dem Spatel unter die gelierende Creme heben. Fruchtmousse in 6 Dessertschüsselchen (Ø 6 cm) geben und mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit den restlichen Beeren verzieren und servieren.
Nährwerte pro Portion: 342 KCAL | 7 G E | 37 G F | 18 G KH
Fruchtige Desserts mit dem Thermomix®
Welche Beeren du für deine Mousse verwendest, kannst du ganz einfach nach Saison und deiner persönlichen Vorliebe entscheiden. Liebst du Beeren aller Art auch so sehr? Dann probiere auch ein leckeres Heidelbeer-Eis, den leichten Beerenschaum und schau unbedingt im mein ZauberTopf-Club vorbei. Dort findest du tausende Rezepte aller Art und auch eine Kollektion mit den besten Beeren-Rezepten.
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