All in one: Schweinefilet mit Gemüse und Kartoffeln

All-In-One-Gerichte aus dem Thermomix® sind besonders praktisch – Während alle Zutaten gleichzeitig garen, können wir uns anderem widmen. Den Tisch decken, schnell noch etwas Wäsche aufhängen oder einfach mal die Beine hochlegen. Heute gibt es Schweinefilet mit Gemüse und Kartoffeln, sowie natürlich eine cremige Soße. Das Schweinefilet braten wir hier kurz in der Pfanne an und garen es dann ganz sanft im Varoma®, sodass es innen ganz zart bleibt. Das Anbraten kannst du auch weglassen, die Garzeit verlängert sich dadurch nicht! Hier nun das Rezept, im ZauberTopf-Club findest du es auch inklusive Kochmodus.

Schweinefilet mit Gemüse und Kartoffeln – Die Zutaten

Für 4 Personen:

• 800 g Fleisch- oder Gemüsebrühe, zubereitet, z. B. mit unserer Suppenpaste
• 700 g Kartoffeln, geschält und in Stücken
• 500 – 700 g Schweinefilet, halbiert
• Salz, frisch gemahlener Pfeffer
• Paprika-Pulver
• 2 EL Soja-Soße
• 150 g Karotte in Stücken
• 150 g Kohlrabi, geschält und in Stücken
• 200 g Zuckerschoten

Für die Soße

• 200 g saure Sahne
• 20 g Mehl
• 1 TL Honig
• 1 TL Senf

Schweinefilet mit Gemüse und Kartoffeln – Die Zubereitung

1. Die Brühe in den Mixtopf geben. Kartoffeln in das Garkörbchen füllen und das Körbchen einsetzen. Mixtopf verschließen und den Varoma® aufsetzen.
2. Das Filet mit Salz, Pfeffer und Paprika-Pulver würzen und in einer Pfanne kurz von jeder Seite anbraten.
3. In den Varoma® legen und mit der Sojasoße bestreichen, das Gemüse neben dem Fleisch und im Einlegeboden verteilen. Bitte einige Luftlöcher freilassen. Nun den Deckel aufsetzen und 30 Min. | Varoma® | Stufe 1 garen.
4. Nach dem Ende der Garzeit den Varoma® beiseite stellen und das Fleisch noch etwas ruhen lassen. Die Kartoffeln mit dem Spatel entnehmen, warmhalten und die Garflüssigkeit auffangen.
5. Für die Soße 400 g der Garflüssigkeit in den Mixtopf geben, saure Sahne, 1 TL Salz 1 Messerspitze Pfeffer, Mehl, Honig und Senf zugeben und 5 Min. | 100 °C | Stufe 3 erhitzen. Die Soße abschmecken und evt. noch etwas nachwürzen.
6. Das Fleisch in Scheiben schneiden, mit den Kartoffeln, dem Gemüse und der Soße anrichten und servieren.

Nährwerte pro Person: 415 KCAL | 59,5 g KH | 17,7 g E | 20,5 g F

Zartes Schweinefilet mit dem Thermomix®

Du liebst Schweinefilet und bist immer auf der Suche nach tollen Rezepten? Dann probiere auch Schweinefilet mit Sommergemüse oder zaubere es mit cremiger Rahmsoße. Für weitere Rezepte zu jeder Gelegenheit schau unbedingt auch imZauberTopf-Club vorbei.

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