Du suchst nach einer schnellen Vorspeise, die richtig was hermacht? Dann könnte dieses Vitello tonnato mit Roastbeef das Richtige sein! Es schmeckt herrlich würzig und ist schnell zubereitet. Und natürlich macht es sich auch auf einem Frühstücks-Buffet, zum Brunch oder auf dem Abendbrottisch ganz großartig!
Vitello tonnato mit Roastbeef – Die Zutaten
Für 4 Personen
- 150 g Rapsöl
- 1 Eigelb
- 5 g Weißweinessig
- 5 g Zitronensaft
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 150 g Thunfisch (Konserve), abgetropft
- 2 Sardellenfilets, abgetropft
- 1 TL Kapern in Lake, abgetropft
- 50 g Fleischbrühe (optional)
- 300 g Roastbeef-Aufschnitt
- Kapernäpfel zum Garnieren
Vitello tonnato mit Roastbeef – Die Zubereitung
- Eine Schüssel auf den Mixtopf stellen, das Öl darin abwiegen und zur Seite stellen.
- Eigelb, Weißweinessig, Zitronensaft, 1/2 TL Salz und 2 Prisen Pfeffer in den Mixtopf geben und alles 1 Min. 30 Sek. | Stufe 4 aufschlagen. Dabei das Öl langsam auf den Mixtopfdeckel geben und in einem dünnen Strahl am Messbecher vorbei in den Topf laufen lassen.
- Thunfisch, Sardellen und Kapern zugeben und 20 Sek. | Stufe 7 pürieren. Evt. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Ist die Konsistenz zu fest, einfach die Brühe zugeben und 10 Sek. | Stufe 4 vermengen.
- Roastbeef auf Tellern anrichten und mit der Thunfischsoße beträufeln, dann mit einigen Kapernäpfeln garnieren und mit etwas Pfeffer bestreut servieren.
Nährwerte pro Portion: 559 KCAL | 27 g E | 51 g F | 0 g KH
Was ist Vitello tonnato?
Ursprünglich stammt Vitello tonnato aus der italienischen Region Piemont. Im Originalrezept wird Kalbfleisch (Vitello) gegart, fein aufgeschnitten und dann mit der Thunfisch-Soße gereicht.
Was passt zu Vitello tonnato?
Das Vitello tonnato ist eine tolle Vorspeise zu jedem Menü. Es schmeckt ganz wunderbar zu frischem Baguette, Fladenbrot oder auch Ciabatta, das aber natürlich nur, wenn du keinen Wert auf den Low-Carb-Effekt legst. Du kannst es auch auf einer Antipasti-Platte mit Oliven, Gemüse und anderen Leckereien anrichten.
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