Bunter Mais-Eintopf mit Garnelen

Dieser bunte Maiseintopf ist ein großartiges All-in-one-Mittagessen, das lecker schmeckt und lange sättigt. Mit goldgelbem Mais, Kartoffeln, Paprika, Petersilie und Garnelen. Letztere kannst du natürlich auch weglassen oder gegen Tofu ersetzen. Hier kommt das Rezept, lass es dir schmecken.

Bunter Mais-Eintopf mit Garnelen – Die Zutaten

Für 4 Personen

• 2 Zwiebeln halbiert
• 250 g Kartoffeln geschält und in Stücken
• 2 EL Rapsöl
• 800 g Waser
• 1 TL Gemüse-Gewürzpaste
• 0.5 TL Salz
• 2 Dosen Mais (à 285 g) abgetropft
• 250 g Sahne
• 1-2 TL Limettensaft
• 1 rote Paprikaschote fein gewürfelt
• Cayennepfeffer
• 400 g rohe Garnelen mit Schale
• Blättchen von 8 Stielen Petersilie grob gehackt

Bunter Mais-Eintopf mit Garnelen – Die Zubereitung

1. Zwiebeln und Kartoffeln in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zugeben und ohne Messbecher 4 Min. | Varoma® | Sanftrührstufe dünsten.
2. Wasser, Gewürzpaste und Salz zugeben und 12 Min. | 100 °C | Stufe 1 garen. 1 Dose Mais zugeben und 3 Min. | 100 °C | Stufe 1 garen, dann 50 Sek. | Stufe 5–10 schrittweise ansteigend pürieren.
3. Sahne, 1 Dose Mais, Limettensaft, Paprika, Cayennepfeffer und Garnelen zugeben, mit dem Spatel unterrühren und 5 Min. | 100 °C | Linkslauf | Stufe 1 garen. Suppe abschmecken, umfüllen, mit Petersilie bestreuen und servieren.

Nährwerte pro Portion: 513 KCAL | 27 G E | 28 G F | 33 G KH

Tipps & Infos:

Du liebst Suppen und Eintöpfe? Dann probiere doch auch diese Kartoffelsuppe, eine feine Spargelcremesuppe oder die Karottensuppe mit Paprika. Wenn du Garnelen liebst, dann könnten die Linguine mit Garnelen etwas für dich sein oder die Pasta all’Arrabiata mit Garnelen. Viele weitere Rezepte warten außerdem im mein ZauberTopf-Club auf dich.

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